Бутерброд на підсушці з буряка, хумусу та хрусткого нуту

• відварений буряк300g pack

  у воді, зціджений, нарізаний навпіл

• нут↗400g can

  зціджений

• веганське песто↗3 tbsp
• оливкова олія↗
• оцет↗splash of

  (білий винний оцет, якщо є)

• велика чиабатта↗2

  булочки, розрізані навпіл

• змішаний салат з руколою, кропивою та шпинатом2 large handfuls

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть у блендері весь буряк, ¾ нуту, 2 ст. л. песто та 1 ст. л. олії разом з деякими приправами, доки не отримаєте густий, гладкий хумус. Підігрійте чиабатту згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   Обсмажте залишок нуту на трохи олії до хрусткості, потім відкладіть. Перемішайте листя салату з рештою песто та краплею оцту. Наріжте булочки, потім зберіть бутерброди, додаючи хумус, скибочки буряка, листя салату та смажений нут.