Тушкована яловичина з овочами

• стебла селери↗2

  товсто нарізані

• цибуля↗1

  нарізана

• морква↗2 really big

  розрізана навпіл вздовж, потім крупно нарізана

• лавровий лист↗5
• гілочки чебрецю↗2

  1 цілий і 1 листок знято

• рослинна олія↗1 tbsp
• масло↗1 tbsp
• борошно↗2 tbsp
• томатна паста↗2 tbsp
• соус Вустершир↗2 tbsp
• кубики яловичого бульйону↗2

  крихти

• тушкована яловичина↗850g

  (підходить філе або грудинка), нарізана великими шматками

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3 і поставте чайник на плиту.

2. 2

   Помістіть 2 товсто нарізані стебла селери, 1 нарізану цибулю, 2 крупно нарізані моркви, 5 листків лавру та 1 цілий гілочок чебрецю у жаростійку форму для запікання, додайте 1 ст. л. рослинної олії та 1 ст. л. масла.

3. 3

   Тушкуйте 10 хвилин, потім додайте 2 ст. л. борошна, перемішуючи, доки борошно не перестане виглядати пилюкою, після чого додайте 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. соусу Вустершир та 2 крихти кубиків яловичого бульйону.

4. 4

   Поступово влійте 600 мл гарячої води, потім додайте 850 г тушкованої яловичини і доведіть до легкого кипіння.

5. 5

   Накрийте кришкою і запікайте в духовці 2 години 30 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 30 хвилин – 1 годину, доки м’ясо не стане дуже м’яким, а соус не загусне.

6. 6

   Прикрасьте знятим листям залишкової гілочки чебрецю.