Стейк з яловичої вирізки зі шпинатом

• оливкова олія↗2
• стейк з яловичої вирізки без кістки, товщиною 3/4 дюйма (близько 450 г)↗1
• велика цибуля↗1
• малий червоний перець↗1
• часникові зубчики↗3
• концентрований крем‑суп з грибами1
• вода↗1⁄2
• балсамічний оцет↗2
• подрібнені свіжі листя розмарину або 1 чайна ложка сушеного розмарину, подрібнені1
• свіжий молодий шпинат↗1
• гаряче пюре

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді 12 дюймів на середньо‑високому вогні. Додайте яловичину і обсмажте до золотистої скоринки з обох боків. Вийміть м’ясо, злийте зайвий жир.

2. 2

   У тій же сковороді нагрійте залишок олії. Додайте цибулю і перець, смажте 1 хвилину, час від часу помішуючи. Додайте часник і готуйте, доки овочі не стануть м’якими, часто помішуючи.

3. 3

   У сковороду додайте крем‑суп з грибами, воду, бальзамічний оцет і розмарин, доведіть до кипіння. Після цього знизьте вогонь до середнього. Додайте шпинат, накрийте кришкою і готуйте яловичину ще 2 хвилини до бажаної готовності. Подавайте зі спільно приготованою картопляним пюре.