Яловичина з місо та кунжутом у локшині

• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗80
• місо↗2
• суші‑приправа1 1⁄2
• свіжий тертий імбир1
• удон локшина↗270
• овочева олія↗3
• яловичина, тонко нарізана (різок)↗500
• біла цибуля, розрізана навпіл, тонко нарізана↗1
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• морква, очищена, нарізана соломкою↗1
• терта капуста3
• вода↗2
• маленька шалот, тонко нарізаний, для подачі↗1
• кунжут, підсмажений, для подачі↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте соєвий соус, пасту місо, суші‑приправу та імбир. Відкладіть.

2. 2

   Відваріть локшину у киплячій воді 8 хвилин або доки не стане м’якою. Промийте холодною водою, злийте і відкладіть.

3. 3

   Нагрійте 1 чайну ложку олії у вокові або великій антипригарній сковороді на сильному вогні. Обсмажте половину яловичини 2‑3 хвилини до золотистого кольору. Перекладіть у миску. Повторіть з рештою м’яса, розігріваючи вок між порціями.

4. 4

   Нагрійте залишок олії у вокові на сильному вогні. Обсмажте цибулю 1‑2 хвилини до м’якості. Додайте часник, моркву, капусту та воду. Смажте 2‑3 хвилини, доки морква не стане хрусткою. Додайте локшину, яловичину та соєву суміш. Смажте ще 2 хвилини, доки не прогріється. Розподіліть по тарілках і посипте шалотом та кунжутом.