Гуляш суп з яловичини

• рапсова олія↗1 tbsp
• велика цибулина↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• зубчики часнику↗3

  нарізані

• надзвичайно постна яловичина для тушкування↗200g

  дрібно нарізана

• насіння кмину↗1 tsp
• копчена паприка↗2 tsp
• нарізані томати400g can
• яловичий бульйон↗600ml
• середній батат↗1

  очищений і нарізаний кубиками

• зелений перець1

  без насіння, нарізаний кубиками

• натуральний біо йогурт↗150g
• петрушка↗good handful

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю та часник і смажте 5 хвилин, доки не почнуть набувати кольору. Додайте яловичину, підвищте вогонь і смажте, помішуючи, до підрум’янення.

2. 2

   Додайте насіння кмину та копчену паприку, добре перемішайте, потім вилийте томати та бульйон. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 30 хвилин.

3. 3

   Додайте батат і зелений перець, накрийте кришкою і готуйте ще 20 хвилин або доки овочі не стануть м’якими. Трохи охолодіть, потім подайте, прикривши йогуртом і петрушкою (якщо суп буде надто гарячим, це вб’є корисні бактерії в йогурті).