Чилі з яловичиною та ячмінем

• фарш з нежирної яловичини1
• цибуля↗1
• канолова олія↗1
• малий червоний або жовтий перець1
• часник↗3 -4
• консервовані томати (нарізані, цілі або тушковані)↗1
• червоні квасолі (варені) або консервовані (19 унцій), промиті↗1
• консервовані печені боби1
• сальса1
• бульйон (яловичий, курячий або овочевий) або томатний сік↗1
• перлова або ячмінна крупа (пот‑ячмінь готується довше)1⁄2
• порошок чилі↗2 -4
• какао↗1
• перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте яловичину та цибулю на невеликій кількості олії на середньо‑високому вогні 5‑8 хвилин, розбиваючи лопаткою, доки цибуля не стане м’якою, а м’ясо не втратить рожевого кольору. Додайте перець і часник, готуйте ще кілька хвилин, доки не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте решту інгредієнтів і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть близько години, час від часу помішуючи, доки соус не зменшиться і не загусне.

3. 3

   Подавайте одразу або охолодіть, потім зберігайте в холодильнику 1‑2 дні до подачі.