Бебі-краб із броколі

• Мангровий краб м'якопанцирний↗3-4 шт.
• Борошно нутове органічне2 ст. л.
• Лайм↗1/2 шт.
• Капуста Броколі↗300 г.
• Крохмаль кукурудзяний, Bob's Red Mill↗2 ст. л.
• Суміш спецій, Cajun rub1 ч. л.
• Масло гхі↗3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонким ножем або "економкою" зріжте грубий шар броколі. Броколі бланшуйте в киплячій підсоленій воді 45 секунд, одразу ж відкладіть на лід або в крижану воду, щоб вона зберегла колір і залишалася пружною.

   
2. 2

   Приготуйте суміш для панірування: 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 2 столові ложки нутового борошна, 1 чайна ложка спецій.

   
3. 3

   Краба та броколі добре вкрийте сумішшю з усіх сторін, залиште на сухій поверхні на 7 хвилин, щоб вони увібрали в себе максимум смаку.

   
4. 4

   На сковороді з трьома столовими ложками олії гхі посмажте капусту та краба до золотистої скоринки з обох боків, приблизно по 2 хвилини. Готовність краба можна визначити за тим, як він «надувається», набираючи об'єму.

   
5. 5

   Подавайте зі шматочком лайму.