Ситне рагу з квасолею, макаронами та ароматними фрикадельками

• свинячі ковбаски↗6-8
• оливкова олія↗1 ст. л.
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• селерa↗3

  стебла, нарізані кубиками

• морква↗2

  нарізана кубиками

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• консервовані подрібнені томати↗400 г
• курячий бульйон↗1 л
• макарони↗175 г
• консервована квасоля каннеліні↗410 г

  промита та зціджена

• жменя листя петрушки

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте кінці ковбасок, вичавіть м'ясо та сформуйте грубі фрикадельки розміром з горіх. У великій широкій сковороді розігрійте половину олії, обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки (близько 10 хв). Перекладіть їх на тарілку.

2. 2

   У ту ж сковороду додайте решту олії, викладіть дрібно нарізану цибулю, селеру та моркву, обсмажуйте, помішуючи, близько 10 хв, доки овочі не стануть м’якими. Додайте дрібно нарізаний часник, готуйте ще 1 хв. Влийте подрібнені томати і курячий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хв.

3. 3

   Додайте макарони та поверніть фрикадельки в сковороду. Тушкуйте ще 10 хв, доки макарони не стануть al dente, а фрикадельки — повністю готовими. Додайте промиту квасолю, прогрійте, доведіть до легкого кипіння. Приправте за смаком, посипте нарізаною петрушкою і подавайте.