Соковиті сардини, піджарені над вугіллям, і яскравий соус чермула зі свіжим лимоном, чілі та ароматними травами — справжній смак літа. Ідеально для розслабленого післяобіднього грилю, коли хочеться відчути морську свіжість і пряний аромат одночасно.

Інгредієнти

4 порц.

цілі сардини↗8
випотрошені
оливкова олія↗2 ст. л.
коріандр (кінза)1 великий пакет
петрушка↗1 маленький пакет
зубчики часнику↗2
консервований лимон (тільки шкірка)1
тільки шкірка
мелений кмин↗1 ч. л.
копчена паприка↗½ ч. л.
чілі‑пластинки↗¼ ч. л.
оливкова олія першого віджиму↗75 мл
шампури металеві8

Покрокова інструкція

1
Подрібніть усі інгредієнти для соусу чермула у кухонному комбайні (або дуже дрібно наріжте) разом із щедрою щіпкою спецій, потім відкладіть. Соус зберігатиметься в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів.
2
Розігрійте гриль для прямого приготування. Змастіть сардини оливковою олією та добре приправте. Нанизайте кожну рибу від голови до хвоста на шампур, за бажанням зробивши кілька надрізів ножем.
3
Готуйте сардини над розжареними вугіллями по 2‑3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть готовими всередині і красиво підрум’яняться. Перед подачею полийте їх соусом чермула.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток