Тарілка барбекю з куркою

• ціла курка↗1

  розділена на частини, або 8 шматків курки з кісткою (ми використали стегна, грудки, ніжки та крила)

• морська сіль↗1 ч. л.
• копчена паприка↗1 ст. л.
• часник↗1 ч. л.

  гранульований

• рідкий мед↗2 ст. л.
• яблучний оцет↗2 ст. л.
• м’який світлий коричневий цукор↗2 ст. л.
• американська гірчиця↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте суху приправу: у великій мисці змішайте морську сіль, копчену паприку та гранульований часник. Додайте шматочки курки, ретельно перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися. Покладіть миску в холодильник і залиште мінімум 2 години.

2. 2

   Для соусу барбекю перелийте в каструлю рідкий мед, яблучний оцет, м’який світлий коричневий цукор і американську гірчицю. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки цукор не розтане. Зніміть з вогню і дайте соусу охолонути.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C за конвекції, газ 4). У великій мисці вилийте половину соусу барбекю, додайте замариновану курку і перемішайте, щоб вона була вкрита. Викладіть курку на деко і запікайте 1 годину, час від часу поливаючи залишками соусу, доки м’ясо не стане готовим і покритою липкою глазур'ю. Подавайте з макаронами в трюфельному соусі, кільцями червоної цибулі та коблером за смаком.