Курка барбекю з кукурудзяним рисом

• 4 курячих ніжок

  порції, розрізані на стегна та гомілки, шкіра знята

• цибуля↗2

  1 — подрібнена, 1 — нарізана дольками

• червоний та 1 зелений перець1

  без насіння, нарізаний товстими смужками

• оливкова олія↗2 ст. л.
• пакетований барбекю соус200 мл
• листя чебрецю↗2 ч. л.
• довгозернистий рис↗250 г

  промитий

• курячий бульйон↗600 мл
• консервована кукурудза↗340 г

  промита та зціджена

• ½ червоного чилі

  дрібно нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Надріжте кожне стегно 2‑3 рази. Викладіть курку, дольки цибулі та перець у форму для запікання або жаростійку сковороду, полийте 1 ст. л. олії та барбекю‑соусом, перемішайте. Запікайте 40 хв, перевертаючи на півдорозі, доки соус не стане липким і м’яким. Якщо соус підсохне по краях, додайте краплю води.

2. 2

   Тим часом розігрійте 1 ст. л. олії у середній сковороді, обсмажте подрібнену цибулю 5 хв. Додайте листя чебрецю, рис, курячий бульйон і спеції. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 12 хв. Вимкніть вогонь, додайте консервовану кукурудзу, за бажанням — дрібно нарізаний червоний чилі, накрийте кришкою ще 10 хв, щоб рис довпарився на парі. Розпушіть рис виделкою і подавайте разом із куркою, овочами та соком зі сковороди.