Легкі булочки з корицею

• самопідйомне борошно↗300g
• цукор‑пісок↗2 tbsp
• мелена кориця↗1 tsp
• масло↗70g

  розтоплене, плюс додаткове для змащування

• жовтки яєць↗2
• молоко↗130ml

  плюс додаткове для глазурування

• мелена кориця↗1 tsp
• м'який світло‑коричневий цукор↗55g
• цукор‑пісок↗2 tbsp
• масло↗40g

  розтоплене

• цукрова пудра↗60g
• творожний сир↗1 tbsp

  м'яке

• масло↗½ tbsp

  м'яке

• ванільна есенція↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180C/конвекція 160C/газ 4. Змастіть 20cm форму з вільним дном і вистеліть дно пергаментним папером. У мисці змішайте борошно, цукор‑пісок і мелену корицю з щіпкою солі. Відібийте разом масло, жовтки яєць і молоко, потім з’єднайте з сухими інгредієнтами, щоб отримати м’яке тісто. Виведіть на посипану борошном поверхню і розкачайте в прямокутник приблизно 30 × 25 см.

2. 2

   Змішайте інгредієнти начинки. Рівномірно розподіліть їх по тісту, потім підгорніть довжиною, як швейцарський рулет, утворивши брусок. За допомогою гострого ножа наріжте тісто на 8 рівних частин і викладіть у підготовлену форму. Злегка змастіть додатковим молоком і випікайте 30‑35 хвилин або до золотистого кольору. Вийміть з духовки і охолоджуйте 5 хвилин перед тим, як виймати з форми.

3. 3

   Просійте цукрову пудру у велику миску і зробіть в центрі заглиблення. Помістіть у центрі творожний сир і масло, влейте 2 tbsp окропу і перемішайте. Додайте ще трохи води, доки не отримаєте рідку консистенцію. Додайте ванільну есенцію, потім полийте глазур'ю булочки. Подавайте теплими або холодними.