Креветки, ароматизовані лавром, з базилковим майонезом

• свіжі листя базиліку↗2 упаковки по 20 г
• оливкова олія↗6 ст. л.
• майонез у банці↗250 мл
• лайм↗сік 1 шт.
• великі свіжі сирі креветки↗32 шт.

  голівки та панцирі видалені

• малі свіжі лаврові листочки24 шт.
• оливкова олія↗6 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо ви користуєтеся дерев’яними або бамбуковими шпажками, замочіть їх у холодній воді приблизно на 30 хвилин, щоб вони не згоріли на грилі. Для базилкового майонезу занурте листя у маленьку каструлю з киплячою водою на 1 хвилину, потім вийміть шумовкою і покладіть у миску з холодною водою – так листя стане м’яким і легше перетвориться в однорідну пасту.

2. 2

   Зцідіть листя, відтисніть зайву вологу і покладіть у блендер разом з 2 ст. л. оливкової олії. Збивайте 1‑2 хвилини, доки не отримаєте гладку пасту. Додайте весь майонез і трохи соку лайма, перемішайте до однорідності, потім перекладіть у миску і поставте в холодильник охолоджуватись.

3. 3

   Нанизайте на кожну шпажку по 4 креветки та 3 лаврових листочки. Змастіть їх залишковою олією, приправте за смаком і обсмажте на грилі 4‑5 хвилин, один раз перевернувши, доки креветки не стануть рожевими та м’якими. Подавайте базилковий майонез у половинках лайма, з яких вичавлено сік, і подавайте гарячими.