Домашній класичний майонез

• жовтки яєць↗2
• гірчиця Діжон↗1 ст. л.
• соняшникова олія↗250 мл
• білий винний оцет↗2 ч. л.

  або лимонний сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Перелийте жовтки яєць і гірчицю Діжон у глибоку миску, додайте сіль і перець, збийте вінчиком до однорідності.

2. 2

   Постійно збиваючи, вливайте соняшникову олію по одній краплі, доки суміш не загусне; коли жовтки і олія з’єднаються, вливайте олію тонкою струйкою, не припиняючи збивати, аби майонез не розшарувався.

3. 3

   Коли майонез стане густим і кремовим, додайте білий винний оцет або лимонний сік, приправте за смаком сіллю і перцем і ще раз швидко перемішайте.

4. 4

   Перекладіть готовий майонез у чисту банку, закрийте кришку і зберігайте в холодильнику не довше двох днів.