Баскські боби

• сушені боби2
• цибуля↗2
• часникові зубчики↗5
• селер↗1
• морква↗1
• петрушка↗2
• томатний соус↗1
• сіль і перець
• перець кайєн↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте та відберіть боби, видаливши камені та інші домішки. Після підготовки додайте холодну свіжу воду (гаряча вода їх жорсткішає) так, щоб вода була приблизно на 5 см вище бобів.

2. 2

   Додайте супові кістки або копчені свинячі ноги. Доведіть до кипіння і зніміть піну. Після того, як боби варяться під кришкою близько 45 хвилин і починають м'якнути, додайте решту інгредієнтів. (Якщо цибулю або сіль додати на початку, боби можуть стати жорсткими).

3. 3

   Продовжуйте готувати ще близько 45 хвилин, доки боби не стануть дуже м'якими. Приправте за смаком.