Філе баси в часниково‑зеленої маслі з копченою паприкою

• оливкова олія↗1 ст. л.
• звичайне борошно↗2 ст. л.
• філе баси↗2

  (у нас вага 250 г у сумі)

• солоне вершкове масло↗50g
• зелена цибуля↗3

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  натерті

• копчена солодка паприка↗1 ч. л.
• відварений рис або картопля з овочами

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте оливкову олію у розігріту сковороду на середньому вогні. На окрему тарілку висипте борошно, приправте його сіллю й чорним перцем, потім обваляйте філе баси в цьому борошні, струснувши зайве.

2. 2

   Коли олія добре розігріється, викладіть філе і смажте 2‑3 хвилини з кожного боку, доки воно не набуде золотистого кольору і легко не відокремиться. Перекладіть рибу на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло.

3. 3

   У тій же сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Коли воно почне пінитися, додайте зелений цибулю, часник, щіпку солі та кілька обертів чорного перцю. Смажте 1‑2 хвилини, потім посипте копченою паприкою і ще 30 секунд перемішуйте, щоб спеція розкрила аромат.

4. 4

   Залийте філе отриманим соусом, швидко обгорніть його ложкою і подавайте одразу з відвареним рисом або картоплею та улюбленими овочами.