Ячмінний кускус з креветковим табуле

• ячмінний кускус↗125 g
• лимон↗цедра 1 шт.

  сік 0,5 шт.

• олія екстра вірджин рапсової↗1 ст. л.
• кроп½

  дрібно порублений

• листя м'яти↗гарна жменя

  порублене

• огірок↗½

  нарізаний

• нектарини↗2

  нарізані

• очищені креветки↗125 g

  або жменя кеш’ю чи горіхів пекан для вегетаріанської версії

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть ячмінний кускус у велику миску, залийте його окропом так, щоб зерна були повністю покриті, і залиште — за інструкцією на упаковці — не більше 5 хвилин. Потім ретельно зцідіть, розпушіть виделкою і перенесіть у чисту миску.

2. 2

   Додайте цедру та сік лимона, олію, дрібно порубаний кроп і листя м'яти, перемішайте, а потім вмішайте нарізані огірок і нектарини. Після цього додайте очищені креветки (або жменю кеш’ю чи горіхів пекан) і ще раз добре перемішайте. Подавайте одразу на тарілках або розкладіть у ланч‑контейнери.