Стейк‑бавет на грилі з томатним салатом, артишоками та фетою

• різноманітні помідори500g
• оливкова олія↗2 ст. л.
• біфштекс (бавет)↗500g
• червона цибуля↗2 шт.

  нарізана товстими кільцями

• артишоки200g

  в олії, зціджені

• фета↗150g

  крихти

• кріп↗½ пучка

  грубо порізаний

• винний оцет (червоний)↗2 ст. л.
• оливкова олія↗3 ст. л.
• насіння цибулі1 ч. л.
• зелений лук↗3 шт.

  обрізаний та нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте заправку, збивши разом винний оцет, 2 ст. л. оливкової олії, насіння цибулі та зелений лук; відкладіть. Наріжте помідори, викладіть їх на великий піднос, злегка посоліть, полийте більшою частиною олії і залиште.

2. 2

   Розігрійте гриль або сковороду‑гриль на сильному вогні, добре приправте стейк сіллю і перцем. Смажте 2‑3 хвилини з кожного боку, доки не утвориться золотиста скоринка, а всередині залишиться рідким. Перекладіть м’ясо на теплу тарілку, щоб воно «відпочило». На сковороді підливши залишкову олію, підсмажте червону цибулю до легкого підрум’янення, розділіть її кільцями і відкладіть.

3. 3

   Наріжте стейк смужками, викладіть їх на підготовлені помідори. Полийте соками, що залишилися під час відпочинку м’яса. Додайте артишоки, підсмажену цибулю, крихти фети і посипте грубо порізаним кропом. Перед подачею полийте заправкою.