Пенне з сальсіччо від Baraonda
На порцію
Ця страва надзвичайно проста у приготуванні, а смак вражає.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Налити у велику каструлю підсолену воду і довести до кипіння. Варити пасту до стану аль денте. Злити воду, залишивши трохи води від варіння.
- 2
Тим часом вийняти ковбаси з оболонки та обсмажити їх у великій сковороді на середньо‑високому вогні, розкладаючи м’ясо під час готування. Коли ковбаси будуть готові, перелити їх у друшляк, щоб стік жировий зайвий. Протерти сковороду паперовим рушником і повернути на вогонь.
- 3
Додати оливкову олію у сковороду і обсмажити шалот, час від часу помішуючи, доки він не стане м’яким. Відкласти шалот убік і додати гриби. Легко посипати сіллю і перцем. Готувати, помішуючи, доки гриби не зменшаться у розмірі і більшість вологи не випарується. Додати вино і готувати, доки рідина не випарується.
- 4
Повернути ковбасу у сковороду до шалоту і грибів, додати вершки. Довести вершки до кипіння і готувати, час від часу помішуючи, доки обсяг не зменшиться приблизно вдвічі і соус не стане достатньо густим, щоб прилипати до пасти. Перемішати з злитою пастою, додати сіль і перець за смаком. Якщо соус занадто густий, влити трохи залишеної води від варіння. Посипати петрушкою і пармезаном перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою