Салат «Bang‑Bang» з індичкою та рисовою локшиною

• рисова вермішелеві локшина↗2 блоки

  (приблизно 200 г загалом)

• кунжутна олія↗1 ст. л.

  плюс додатково, якщо потрібно

• огірок↗½ шт.

  очищений, розрізаний навпіл, без насіння, нарізаний

• морква↗2 шт.

  нарізана тонкими смужками або крупно натерта

• приготовлене м’ясо індички400 г

  (найкраще використовувати філе), нарізане соломкою

• зелена цибуля↗4 шт.

  тонко нарізана під кутом

• листя коріандру↗велика жменя
• солоний арахіс↗велика жменя

  грубо порубаний

• червоний чилі↗1 шт.

  розрізаний навпіл, без насіння, нарізаний

• гладке або хрустке арахісове масло4 ст. л.
• соєвий соус↗3 ст. л.
• срірача↗3 ст. л.
• кунжутна олія↗1 ст. л.
• лайм↗1 шт.

  цедра та сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Для заправки розм'якшіть арахісове масло з соєвим соусом, потім вінчиком збийте срірачу, кунжутну олію, цедру та сік лайма і 2 ст. л. води. Відкладіть. Заправку можна приготувати за день до подачі, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі.

2. 2

   Перекладіть рисову вермішелеву локшину в термостійку миску і залийте її кип’ятком (приблизно обсяг чайника). Дайте постояти 4‑5 хвилин, доки вона не стане м’якою, але ще злегка хрусткою. Добре зцідіть, потім перенесіть у велику миску для подачі, полийте кунжутною олією і ретельно перемішайте; при потребі додайте ще трохи олії. Дайте локшині охолонути, ще раз перемішавши, щоб вона не злиплася. Локшину можна приготувати за день до подачі і зберігати в холодильнику.

3. 3

   Зберіть салат: до миски з локшиною додайте огірок, моркву, індичку, половину зеленої цибулі, листя коріандру, грубо порубаний арахіс і нарізаний червоний чилі, ретельно перемішайте. Полийте підготовленою заправкою і ще раз перемішайте, доки всі інгредієнти рівномірно не покриються соусом. Подавайте, посипаючи залишками зеленої цибулі, чилі, коріандру та арахісу.