Тофу Банґ‑Банг

• твердий тофу (рекомендую високобілковий тофу від Trader Joe's – див. примітки)↗1
• кукурудзяний крохмаль1.5 столову ложку
• часниковий порошок↗0.5 чайну ложку
• паприка↗0.5 чайну ложку
• сіль↗0.5 чайну ложку
• соєвий соус↗1 столову ложку
• оливкова олія або авокадова олія↗1 столову ложку
• майонез↗0.5 склянка
• солодкий чилі соус↗0.5 склянка
• соєвий соус↗0.5 столову ложку
• часник (1 зубчик), натертий↗1
• кунжут та/або зелена цибуля для прикраси
• відварений рис1 склянка
• зелені боби, парені або обсмажені↗12 унція

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка тофу: Розірвіть тофу на грубі, крихітні шматочки руками.

2. 2

   Обвалювання тофу: Перемішайте шматочки тофу з кукурудзяним крохмалем, часниковим порошком, паприкою та сіллю, щоб покрити (найзручніше робити руками). Потім знову перемішайте з соєвим соусом і олією.

3. 3

   Аерофритюр тофу: Готуйте тофу у аерофритюрі при 350°F протягом 10 хвилин. Потрясіть або перемішайте, потім готуйте ще 5 хвилин при 375°F, або доки тофу не стане хрустким і золотистим.

4. 4

   Приготування соусу: Збийте інгредієнти соусу разом.

5. 5

   Обсмажування тофу в соусі: Покладіть підсмажений тофу у сковороду на середньо‑високому вогні. Додайте ¼ склянки соусу і швидко обсмажуйте 2‑3 хвилини, доки тофу не буде покрито і карамелізовано. Соус розтане, утворюючи глазуроподібну консистенцію. За бажанням, можна повторити процес кілька разів для посилення смаку.

6. 6

   Подача: Тофу вже має бути липким і смачним. Викладіть його на рис і полийте або розкладіть залишковий соус (за бажанням можна додати 1‑2 столові ложки води, щоб розрідити соус). Прикрасіть кунжутом або зеленою цибулею! Я завжди подаю це зі зеленими бобами. СМАЧНО.