Запечений гарбуз з трьохсирним фондю

• цілий кабачок або гарбуз↗1

  - оберіть розмір відповідно до кількості гостей

• малі запечені або відварені картоплини

  для подачі

• хрусткий хліб↗

  для подачі

• соломки

  для подачі

• цикорій↗

  листя, для подачі

• ементаль↗100g

  натертий

• груйєр↗100g

  натертий

• достиглий чеддер↗100g

  натертий

• кукурудзяний крохмаль1 ст. л.
• крем‑фреш↗100g
• біле вино↗2 ст. л.
• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• часниковий зубчик↗1

  пресований

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C) або газ 4. Підготуйте гарбуз, ніби для різьблення: відріжте «кришку», вичистіть насіння та волокна. Поверніть кришку на місце, покладіть гарбуз на міцний деко і запікайте згідно таблиці розмірів (див. «Порада» нижче).

2. 2

   У великій мисці змішайте натерті сири з кукурудзяним крохмалем, доки крохмаль не розподілиться і не залишиться зайвих крихт. Вийміть гарбуз з духовки, зніміть кришку (можна зберегти підпечену м’якоть для іншого рецепту) і підвищте температуру до 200 °C (конвекція 180 °C) або газ 6. У підготовлену гарбузову порожнину викладіть суміш сиру, крем‑фреш, біле вино, дрібно нарізаний шалот і пресований часник. Поверніть у духовку і запікайте 30 хв, доки фондю не розтане і не закипить. Подавайте ложками, викачуючи шматочки м’якого запеченого гарбуза разом із розтопленим сиром.