Запечені молоді картоплини з в'янувшим диким часником

• молоді картоплини↗800 г

  будь-які великі – розрізати навпіл

• оливкова олія↗4 ст. л.
• оцет з білого вина↗1 ст. л.
• цільнозернова або діжонська гірчиця1 ст. л.
• подрібнена петрушка↗2 ст. л.
• дрібні каперси2 ст. л.

  зціджені та подрібнені

• дикий часник↗100 г

  або крес, грубо нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Обваляйте картоплю в 1 ст. л. оливкової олії та щедрій морській солі, викладіть на деко і випікайте 45 хв–1 год, час від часу перемішуйте, доки вона не стане золотистою і м’якою.

2. 2

   Вийміть картоплю з духовки, перекладіть у велику миску. Поки ще гаряча, з’єднайте її з рештою інгредієнтів і перемішайте, доки дикий часник (або крес) не зав’яне. Дайте трохи охолонути перед подачею.