Запечене куряче масала з мигдалевим пловом

• коричневий басматі рис↗250 г
• чайна ложка куркуми↗2
• карі порошок↗5 ч. л.
• пластинки мигдалю↗2 ст. л.
• нежирний натуральний йогурт↗6 ст. л.
• великі безшкірні курячі грудки↗2

  (близько 500 г/1 фунт 2 унції), нарізані кубиками

• середні помідори↗8

  розрізані навпіл

• великі червоні цибулини↗2

  тонко нарізані

• ½ маленького пучка кінзи

  листя зібрано

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією) або газ 7. У каструлі з’єднайте рис з 600 мл води, 2 чайними ложками куркуми, 5 ч. л. карі порошку та щіпкою солі. Доведіть до кипіння, перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 30 хв, доки рис не стане м’яким. Не знімайте кришку під час варіння. Зніміть каструлю з вогню і залиште під кришкою ще 5 хв. Додайте мигдаль і розпушіть рис виделкою.

2. 2

   Тим часом у великій мисці змішайте 2 ч. л. карі порошку, решту куркуми, 2 ст. л. йогурту та щіпку солі. Додайте курячі кубики і добре перемішайте, щоб м’ясо покрилося маринадом.

3. 3

   Викладіть у форму для запікання помідори та цибулю, посипте їх рештою карі порошку, потім розкладіть курячі шматочки. Запікайте 15‑20 хв, доки курка не пропечеться, а овочі не стануть м’якими. Перед подачею посипте свіжою кінзою і подавайте з мигдалевим пловом та залишками йогурту.