Цей рецепт готується на плиті, найкраще у чавунній сковороді. Важливий хліб – мексиканський болільо, м'яка версія, а не хрустка. Якщо не знайдете болільо, можна використати звичайні розрізані хот-доги. Приготуйте сальсу з халапеньо – це ключовий інгредієнт. Інакше ви просто поливаєте хот-доги майонезом і гірчицею. Якщо хочете спростити, використайте найгостріший комерційний соус верде і розведіть його водою та соком лайма. За даними сайту WWL.

Інгредієнти

6 порц.

булочки болільо (або торпедоподібні булочки)↗6
тонко нарізаний бекон6
хот-доги↗6
квасоля пінто, промита, зціджена та прогріта↗1
нарізана цибуля1
нарізані томати1
майонез↗
жовта гірчиця↗
сальса з халапеньо (рецепт нижче)
сальса з халапеньо
грубо нарізана цибуля1⁄4
часникові зубчики, подрібнені↗2
оливкова олія↗4
перець халапеньо, без стебел, без насіння, розрізаний навпіл уздовж↗10
свіжовичавлений сік лайма (або більше)↗2
tablespoon chopped fresh oregano or 1 teaspoon dried oregano1
teaspoon salt↗1

Покрокова інструкція

1
Для сальси з халапеньо: Покладіть цибулю у чавунну сковороду на сильному вогні і готуйте, доки не підрум'яниться, приблизно 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд, стежачи, щоб часник не згорів. Зніміть зі сковороди та відкладіть.
2
Додайте 2 столові ложки оливкової олії та халапеньо у гарячу сковороду і готуйте, доки не підрум'яняться, потім додайте сік лайма, решту 2 столові ложки оливкової олії, орегано та сіль і готуйте, доки халапеньо не стануть м'якими, 1‑2 хвилини.
3
Перекладіть суміш халапеньо, цибулю та часник у блендер і подрібніть до однорідності. Якщо плануєте наносити сальсу розпилювачем, додайте трохи більше соку лайма та води для розрідження.
4
Для приготування хот-догів: Розріжте верх кожної булочки, прорізаючи середину, залишаючи по дюйму незрізаним з обох кінців. Якщо булочки надто м’які, зробіть кишеню, витягнувши трохи тіста з центру. Трохи підсмажте або пропаруйте булочки; продавці в Тусоні роблять і те, і інше.
5
Візьміть один кінець скибочки бекону, притисніть його до одного кінця хот-догу і обгорніть беконом, як смужка на цукерковій паличці. Повторіть з рештою бекону та хот-догів.
6
Розкладіть беконом обгорнені хот-доги у маленькій сковороді. Готуйте на середньому вогні з одного боку, доки бекон не стане хрустким і злипнеться з сосисками. Обережно переверніть усі хот-доги одночасно і готуйте інший бік, доки бекон не підрум'яниться.
7
Помістіть хот-дог у булочку. Додайте квасолю, а також трохи цибулі та томатів. За допомогою розпилювача, якщо можливо, нанесіть тонкі смужки майонезу, потім гірчицю та сальсу з халапеньо.
8
Повторіть процес з рештою булочок та хот-догів.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток