Беконом загорнуті курячі грудки, фаршировані Бурсеном

• великі безкісткові безшкірні курячі грудки↗2
• борсінський сир (г) або 100 г місцевого розтоплюваного сиру з часником і травами↗100
• слайси копченого смужкового бекону або 2‑4 слайси панчетти↗6
• чайна ложка оливкової олії↗1
• чері‑помідори на гілці↗10 -12
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• лимон, сік↗1⁄2
• столові ложки сметани (за бажанням)↗2
• біле вино (за бажанням)↗
• крес‑салат↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/375 °F/газ 5.

2. 2

   Легко змастіть жаростійку форму оливковою олією (одна чайна ложка) — найкраще використати кулінарну кисточку.

3. 3

   Покладіть одну курячу грудку між великим листом плівки і обережно відбийте кухонним молотком, доки вона не стане великою та досить тонкою — намагайтеся НЕ робити отворів у м'ясі! Повторіть з другою грудкою.

4. 4

   Покладіть курячі грудки на дошку і рівномірно розподіліть половину сиру Бурсен на кожному шматку, розтягуючи його до країв.

5. 5

   Згорніть грудки в рулет, підкладаючи останню маленьку «філе» частинку всередину.

6. 6

   Обгорніть шматочки бекону або панчетти навколо фаршированої курки, стежачи, щоб вони не перекривалися надмірно, а краї були під закриттям.

7. 7

   Обережно перенесіть їх у змащену олією форму.

8. 8

   Щедро приправте свіжо меленим чорним перцем. (Посоліть за смаком — бекон вже додає солоності, тож будьте обережні.)

9. 9

   Якщо використовуєте лимонний сік, полийте ним курячі грудки зараз.

10. 10

    Розсипте або розкладіть чері‑помідори навколо курки (я залишаю їх на гілочці).

11. 11

    Поставте у центр розігрітої духовки і запікайте 45‑55 хвилин; час залежить від розміру грудок та вашої духовки.

12. 12

    Вийміть з духовки, викладіть грудки на тарілку — їх можна подавати цілими або нарізаними. Прикрасьте крес‑салатом та запеченими чері‑помідорами.

13. 13

    Подайте з вибором сезонних свіжих овочів і печеною картоплею, поливши зайвим соусом Бурсен зверху на курку та помідори.

14. 14

    Порада: можна приготувати кремовий соус. Після виймання курки з духовки додайте сметану та біле вино до соків Бурсен у формі, збийте вінчиком і обережно підігрійте на середньому вогні, або перелийте суміш у маленьку каструлю і нагрійте. (Тримайте курку теплою під час цього.)

15. 15

    Після фаршування та обгортання беконом відбитих грудок, індивідуально загорніть їх у плівку і покладіть у контейнер або пакет для заморожування. Коли потрібно, вийміть і розморожуйте 4‑5 годин при кімнатній температурі або на ніч у холодильнику.

16. 16

    Готуйте за вказаним способом.

17. 17

    Можна заморожувати до 3 місяців без шкоди для сиру Бурсен.