Салат з беконом, карамелізованою цибулею та горохом

• червона цибуля↗1

  нарізана 8 частинами, корінь залишено цілим

• оливкова олія↗2 ст. л.

  плюс додатково для поливання (за бажанням)

• горох↗жменя

  (свіжий або заморожений)

• оцет шеррі↗1 ч. л.
• гірчиця Діжон↗1 ч. л.
• слайси копченого смужкового бекону2
• шматок хліба1

  нарізаний кубиками

• листя салату Baby Gem↗1

  листя порвані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 7). На деко викладіть частки червоної цибулі, залишивши їх у вигляді «кільців», полийте ½ ст. л. оливковою олією, посипте сіллю та чорним перцем. Запікайте 15 хв.

2. 2

   Тим часом опустіть горох у киплячу підсолену воду, варіть 2 хв, злийте і швидко промийте холодною водою, щоб зберегти яскравий колір. Відкладіть.

3. 3

   Приготуйте заправку: у невеликій мисці збийте ½ ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. оцту шеррі, 1 ч. л. гірчицю Діжон, додайте сіль і мелений чорний перець за смаком. Переверніть цибулю, а на інший бік деко розкладіть скибочки копченого бекону та кубики хліба, збризкайте їх рештою олії. Поверніть деко в духовку ще на 12 хв, доки бекон і хліб не набудуть золотистої скоринки.

4. 4

   У великій мисці з’єднайте листя салату та горох, полийте підготовленою заправкою і акуратно перемішайте. Викладіть карамелізовану цибулю та хрусткі кубики хліба зверху, розкриште бекон на дрібні шматочки і розсипте його. При бажанні збризкайте ще трохи оливковою олією і подавайте одразу.