Паста з ароматним беконом і кремовим гарбузом

• оливкова олія↗3 ст. л.
• панчетта↗140 г

  або бекон, нарізаний кубиками

• маленька цибуля1

  тонко нарізана

• масло↗25 г
• гарбуз↗500 г

  або гарбуз‑кабачок, очищений, без насіння та нарізаний кубиками

• свіжа шавлія↗20 г

  дрібно нашаткована

• паста400 г

  (використали пенне)

• свіжо натертий пармезан25 г

  плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте глибоку каструлю, додайте 1 ст. л. оливкової олії та панчетту (або бекон), обсмажте кілька хвилин. Додайте решту олії і дрібно нарізану цибулю. Готуйте 5 хв, доки цибуля не стане м’якою, а панчетта — хрусткою.

2. 2

   Додайте вершкове масло, потім покладіть кубики гарбуза (або гарбуз‑кабачка) і подрібнену шавлію. Перемішайте, приправте за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте 6‑8 хв, час від часу помішуючи, доки гарбуз не стане м’яким, але ще триматиме форму.

3. 3

   Тим часом відваріть пасту згідно інструкції на упаковці, злийте воду. Перекладіть її до гарбузової суміші, додайте натерений пармезан і ще раз перемішайте, приправивши за смаком. Подавайте у глибоких тарілках, посипавши додатковим пармезаном.