Курячі грудки, загорнені в бекон і базилік

• листя базиліку↗21
• курячі грудки без кісток і шкіри↗3
• бекон↗15
• чорний перець горошком↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   У маленькій каструлі з киплячою водою бланшуйте листя базиліку 2 секунди і зцідіть у ситі.

3. 3

   Промийте базилік під холодною водою, щоб зупинити варіння, і обсушіть паперовими рушниками.

4. 4

   Покладіть одну цілу курячу грудку шкірою вниз на робочу поверхню і видаліть «тендер» (філе‑стрічка по боках кістки грудки) з кожної половинки, залишивши решту грудки недоторканою.

5. 5

   (З кожної цілій грудки має вийти 2 тендери.)

6. 6

   Покладіть 2 тендери поруч і обгорніть їх 7 листям базиліку, щоб їх закрити.

7. 7

   Приправте залишок грудки сіллю та перцем і розмістіть тендери, загорнуті в базилік, вздовж середини однієї половинки грудки.

8. 8

   Складіть іншу половинку грудки, щоб закрити тендери.

9. 9

   Починаючи з нижньої частини одного кінця грудки, обгорніть слайси бекону щільно, без розтягування, по одному, навколо грудки спірально, з перекриттям, від одного кінця до іншого. (Потрібно близько 4‑5 слайсів бекону на кожну грудку.)

10. 10

    Видаліть тендери з решти 2 курячих грудок і заповніть та обгорніть їх так само.

11. 11

    Посипте подрібнений чорний перець рівномірно над обгорткою з бекону.

12. 12

    Нагрійте чавунну сковороду діаметром 9‑10 дюймів на середньо‑високому вогні, доки вона не нагріється.

13. 13

    Підсунувши металеву лопаточку під загорнуті грудки, щоб бекон залишився цілим, перенесіть 2 грудки шкірою вниз у сковороду.

14. 14

    Готуйте курку, повертаючи її лише коли бекон знизу стане золотистим, доки бекон не буде золотистим і хрустким з усіх боків, приблизно 4 хвилини.

15. 15

    Перекладіть піджарену курку на тарілку і готуйте решту грудок так само.

16. 16

    Вилийте зайвий жир зі сковороди і поверніть усі 3 грудки назад у сковороду.

17. 17

    Запікайте курку в центрі духовки 15 хвилин, або доки вона не стане твердою на дотик і повністю готовою.

18. 18

    Перенесіть курку щипцями на дошку і дайте їй постояти 10 хвилин перед нарізанням.