Морозиво «Бачі»

• жовтки яєць↗6
• цукор-пісок↗125
• вершки↗900
• темний шоколад високої якості↗150
• какао-порошок високої якості↗40
• нутелла250
• сироп з фундука1 -2
• фундук, шоколад, розрізаний чвертями↗2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте жовтки яєць з цукром до світлої маси.

2. 2

   Налийте 600 мл вершків у каструлю на середній вогонь і нагрівайте до майже кипіння. Додайте їх до суміші жовтків, постійно збиваючи.

3. 3

   Розтопіть шоколад у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою (миска не повинна торкатися води). Трохи охолодіть, потім вмішайте вершкову суміш у шоколад.

4. 4

   Додайте какао, розмістіть у каструлі і готуйте на слабкому вогні, доки не загусне. Трохи охолодіть, збийте вмішуючи нутеллу та сироп, потім охолодьте ще більше. Збийте залишок вершків і акуратно введіть у шоколадну суміш.

5. 5

   Легко змастіть форму (25 × 11 см) і вистеліть її плівкою. Наповніть форму морозивом, розрівняйте поверхню. Заморозьте на ніч або доки не затвердіє. Вийміть з морозилки, занурте дно форми у трохи теплої води, обережно виверніть на підставку, видаливши плівку. При подачі прикрасьте залишковими вершками та подрібненим шоколадом.