Салат з молодим шпинатом, беконом і квасолею у стилі бістро

• молоді зелені квасолини↗140г
• оливкова олія
• копчений бекон↗

  нарізаних дрібними шматочками

• білий хліб без кірки

  нарізані кубиками

• гриби↗200г

  нарізані

• авокадо↗

  розрізане навпіл і нарізане кубиками

• молодий шпинат↗250г
• зубчик часнику

  подрібнений

• цільнозернова гірчиця
• червоний винний оцет
• оливкова олія екстра вірджин

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте заправку: у невеликій мисці змішайте 1 ст. л. води, 1 ст. л. цільнозернової гірчицю, 1 ст. л. червоного винного оцту, подрібнений часник, 3 ст. л. оливкової олії екстра вірджин, посоліть і поперчіть за смаком. Відставте.

2. 2

   Квасолину варіть у підсоленій воді 3 хвилини, доки вона не стане майже готовою. Злийте, промийте холодною водою і ще раз злийте.

3. 3

   У великій сковороді розігрійте 2 ст. л. оливкової олії, обсмажте бекон 4 хвилини, доки він не стане хрустким. За допомогою шумовки перекладіть бекон у велику салатну миску.

4. 4

   У тій же сковороді використайте залишений жир: підсмажте кубики білого хліба до золотистої скоринки, потім додайте їх до миски з беконом.

5. 5

   Додайте ще 1 ст. л. олії, швидко обсмажте гриби, лише щоб вони втратили сирість, і зніміть сковороду з вогню.

6. 6

   Коли гриби трохи охолонуть, перелийте їх у миску до бекону, додайте квасолю, нарізане авокадо і перемішайте.

7. 7

   За кілька хвилин до подачі додайте молодий шпинат і заправку, акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти були рівномірно покриті.