Кекси «Малюк»

• Для кексів
• багатоцільове борошно↗2
• цукор↗1 1⁄2
• розпушувач↗3
• сіль↗1⁄2
• білки яєчні↗4
• жир (шортенинг)↗1⁄2
• молоко↗1
• великі яйця↗2
• ваніль↗1 1⁄2
• Для крему
• масло, розм'якшене (не розтоплене)↗1
• пудра↗6 -8
• молоко↗1⁄2
• ванільний екстракт↗2
• drops red food coloring↗2 -4
• For Decorating
• cup semi-sweet chocolate chips↗1
• chocolate chips (additional)↗48

Покрокова інструкція

1. 1

   .:. Для кексів .:.

2. 2

   Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть форми для кексів паперовими вкладачками.

3. 3

   Змішайте борошно, цукор, розпушувач, сіль, шортенинг, молоко та ваніль у великій мисці. Змішуйте на низькій швидкості 2 хвилини. Зіскребіть миску. Додайте білки і збивайте на високій швидкості до пухкості та гладкості, приблизно 2 хвилини.

4. 4

   Налийте тісто у форми до половини їх об’єму. Не переповнюйте. Випікайте 20-25 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.

5. 5

   Охолоджуйте 10 хвилин у формах, потім вийміть їх і розкладіть на решітці до повного охолодження.

6. 6

   .:. Для крему .:.

7. 7

   Помістіть масло у велику миску. Додайте 4 склянки цукру, потім молоко та ваніль. На середній швидкості електричного міксера збивайте до гладкості та кремовості, приблизно 3-5 хвилин.

8. 8

   Поступово додавайте залишок цукру, по 1 склянці, добре збиваючи після кожного додавання (близько 2 хвилин), доки глазур не стане достатньо густою для рівномірного розподілу. Можливо, не доведеться додавати весь цукор.

9. 9

   Додайте кілька крапель харчового барвника і ретельно перемішайте, додаючи по одній краплі червоного барвника, доки не отримаєте потрібний колір шкіри. Можна також використати желе кольору м’яса. (Зберігайте крем при кімнатній температурі, бо він затвердіє в холодильнику.) Крем можна зберігати в герметичному контейнері до 3 днів.

10. 10

    .:.Для декорування.:.

11. 11

    Покладіть 1 склянку шоколадних чіпсів у пакет з застібкою. Підігрійте в мікрохвильовій печі до розплавлення, стискаючи між пальцями до гладкості. Відріжте дуже маленький шматочок одного нижнього кута. На аркуші воскового паперу намалюйте 24 завитка для верхньої частини головки дитини. Поставте в холодильник, щоб застигло.

12. 12

    Покрийте кекси кремом, використайте два шоколадних чіпси для очей, покладіть шоколадний завиток над обличчям і прикріпіть соску там, де має бути рот.