Ребра з домашнім барбекю соусом

• ребра свинячі (baby back), розрізані на кілька частин↗3
• кетчуп↗1
• яблучний оцет↗1⁄4
• темний коричневий цукор↗3
• соус Вустершир↗3
• рідкий дим1
• сіль↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть ребра у великий каструлю, залийте достатньою кількістю води, щоб вони були покриті.

2. 2

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте кришкою.

3. 3

   Тушкуйте 1 годину або доки м'ясо не стане м'яким.

4. 4

   Тим часом змішайте решту інгредієнтів у середній каструлі.

5. 5

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин, часто помішуючи.

6. 6

   Розігрійте гриль у духовці. (Можна також готувати на грилі.)

7. 7

   Вистеліть форму для грилю фольгою і розмістіть ребра м'ясною стороною вниз на решітці.

8. 8

   Змастіть половиною соусу.

9. 9

   Грилюйте на відстані 4 дюйми від джерела тепла 6‑7 хвилин.

10. 10

    Переверніть, змажте залишком соусу і грилюйте ще 6‑7 хвилин, доки краї не стануть злегка підгорілими.