Ребра барбекю (baby back)

• ребра свинячі baby back↗3
• коричневий цукор, упакований↗1
• паприка↗1
• часниковий порошок↗2
• перець↗1 1⁄2
• вода↗1⁄2
• соус барбекю↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до середньої температури або розігрійте духовку до 450 °F.

2. 2

   Розкладіть половину ребер у один шар на кожному листі важкої алюмінієвої фольги. Змішайте коричневий цукор і спеції; натріть їх на ребра, рівномірно обгортаючи.

3. 3

   Підніміть боки фольги. Подвійно складіть верх і один кінець, щоб запечатати пакет. Через відкритий кінець додайте ¼ склянки води. Подвійно складіть інший кінець, залишивши простір для циркуляції тепла. Повторіть, щоб отримати два пакети.

4. 4

   Для грилю: розмістіть пакети з ребрами у закритому грилі і готуйте 45‑60 хвилин. Вийміть фольгу; розкладіть ребра на грилі.

5. 5

   Змастіть ребра соусом барбекю. Продовжуйте грилювати 10‑15 хвилин, змащуючи соусом і перевертаючи кожні 5 хвилин.

6. 6

   Для запікання: розмістіть пакети з ребрами на деку і випікайте в духовці 45‑60 хвилин. Вийміть фольгу; розкладіть ребра на решітці під грилем. Змастіть соусом барбекю. Запікайте на відстані 4‑5 дюймів від грилю 10‑15 хвилин, змащуючи соусом і перевертаючи кожні 5 хвилин.