Бабусині деруни з сирною начинкою
На порцію
Таких дерунів я більше ніде і не зустрічала. В Україні в ресторанах іноді можна зустріти деруни з сиром, тільки цей сир подають окремо, що все змінює! Бабуся робила деруни з сирною і з м'ясною начинкою. М'ясна мені чомусь не дуже подобається. А ось сирну дуже любила і люблю. Бабусі вже давно немає з нами, але спогади вічні ... До цих пір пам'ятаю аромат з каструлі в яку бабуся складала всі деруни, і ставила на піч, де вони цілий день залишалися теплими. Бабуся жила в селі й роботи було багато (тоді, як дитина, я більше спостерігала як трудяться інші :-)). Кожен хто зголоднів, після важкої роботи міг завжди покуштувати деруни теплими. Я, як дитина, також не нехтувала можливістю :-) На жаль, коли бабуся ще могла розповісти в чому секрет дерунів, я тоді взагалі не цікавилася кулінарією. А потім було багато спроб, не зовсім вдалих. Все досить просто, тільки вся справа в смаженні, пропорції шарів, ступеню просмаженності і спритності в перевертанні. Перші деруни обов'язково вийдуть "кострубатими". А якщо ні, я щиро порадію за Вас! Успіху Вам! Дивіться також відео-рецепт приготування дерунів з начинкою: Підписуйтесь на відео-канал Picantecooking на Youtube і дізнавайтеся першими про появу нових кулінарних відео. https://www.youtube.com/channel/UCcesvCLufa6q_1cH0VnYclA
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Якщо використовуєте блендер (як я), помістіть картоплю, цибулю, яйце, борошно і сіль, за смаком, у блендер і подрібніть до однорідності. Якщо блендера немає, натерти картоплю і цибулю на дрібній тертці, ретельно все змішайти з борошном і яйцем. Посолити за смаком.
- 2
Для начинки, сир змішати з яйцем і сіллю. Добре перемішати і протерти через сито.
- 3
На середньому вогні розігріти олію в сковорідці з товстим дном. Викласти ложкою невелику кількість картопляної маси, формуючи оладки, розрівнюючи, щоб оладки були якомога тоншими, але не занадто, зверху викласти по ложці сирної маси і дуже обережно розрівняти, наскільки це можливо. Зверху викласти ще трохи картопляної маси, щоб та повністю покривала сирну.
- 4
Смажити, поки низ дерунів гарненько підрум'яниться і стане щільнішим і за допомогою широкої і довгої лопатки, акуратно перевернути деруни і смажте до готовності. Перекласти готові деруни на тарілку застелену паперовим рушником (ясна річ бабуся не мала жодних паперових рушників :-)). Виконати те ж саме з рештою картопляною маси і сирної начинки. Подавати готові деруни зі сметаною або з холодним молоком. А можна і з тим і з іншим. Я наприклад, так найбільше люблю. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою