Традиційні польські галушки з картопляними кнедликами

• Картопляні кнедлики
• пюре з картоплі, охолоджене2
• яйця, добре збиті↗2
• сіль, за смаком↗
• перець, за смаком↗
• Капуста та цибуля
• головка капусти (середня або велика, нарізана)↗1
• масло (або більше)↗1 1⁄2
• великі цибулини, нарізані↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   ПРИГОТУВАТИ КАРТОПЛЯНІ КНЕДЛИКИ:.

2. 2

   У великій мисці додайте картопляне пюре, яйця і ретельно перемішайте.

3. 3

   Додайте достатньо борошна з невеликою кількістю солі, замісіть м'яке еластичне тісто, яке не прилипне.

4. 4

   Сформуйте рулети і наріжте їх приблизно на шматочки по 2,5 см.

5. 5

   Опустіть шматочки кнедликів у киплячу воду і варіть близько 12 хвилин. Щоб перевірити готовність, розріжте один виделкою після виймання.

6. 6

   Зцідіть у дрібному друшляку. (За бажанням можна промити, я не роблю).

7. 7

   СОТУЙТЕ КАПУСТУ ТА ЦИБУЛЮ:.

8. 8

   Поки кнедлики варяться, обсмажте (у великій сковороді) масло, капусту та цибулю до золотистого кольору.

9. 9

   Додайте зціджені кнедлики у сковороду і підсмажуйте ще трохи. Добре перемішайте, не пересмажуючи, щоб кнедлики залишились разом.