Коктейлі з авокадо, креветок і фенхеля

• 4 ст. л. оливкової олії екстра вірджин
• апельсин, розділений на дольки↗1

  плюс сік з залишків

• сік 1 лимона
• цибулина фенхеля↗1

  очищена, розрізана навпіл і тонко нарізана

• авокадо↗1

  розрізане на чотири частини, очищене та нарізане

• приготовлені королівські креветки200g
• зелена цибуля↗3

  нарізана

• пакет дикої руколи55g

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте заправку: у маленькій мисці змішайте оливкову олію, сік апельсина (з залишків) і сік лимона, додайте сіль і перець за смаком, відставте вбік.

2. 2

   У великій мисці з’єднайте дольки апельсина, тонко нарізану цибулю фенхеля, кубики авокадо, підготовлені креветки, нарізану зелену цибулю та половину заправки, акуратно перемішайте.

3. 3

   Розподіліть листя руколи по чотирьох склянках типу «Мартини» або маленьких порційних тарілках, у центр кожної склянки викладіть підготовлену суміш.

4. 4

   Безпосередньо перед подачею полийте залишком заправки.