Австрійські картопляні оладки‑рулети з креветками та шпинатом

• тертий картопляний хеш‑браун1
• традиційна картопляне пюре1
• несолоне масло↗3
• швидкі цибульні пластинки↗1 1⁄2
• сіль↗1
• білий перець1
• збите яйця↗3
• згущене молоко↗1⁄4
• оливкова олія↗
• соус з креветок і шпинату
• середні креветки↗8
• зелена цибуля↗3
• заморожений подрібнений шпинат1
• соус Альфредо у банці↗1 1⁄2
• свіжа петрушка↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте та перемішайте тертий картопляний хеш‑браун з картопляним пюре. Додайте розтоплене масло, цибулю‑пластинки, сіль, білий перець, збиті яйця та згущене молоко. Добре перемішайте.

2. 2

   Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в 8‑ або 10‑дюймовій антипригарній сковороді. Вилийте ½ склянки картопляної маси, розподіливши її по всій поверхні сковороди. Смажте 2 хвилини до сильної підрум’яненості. Переверніть оладок лопаткою і смажте ще 2 хвилини. Поверніть знову на першу сторону і смажте ще кілька секунд. Перекладіть на паперовий рушник, скрутіть і тримайте у розігрітій до 200 °C духовці, доки не приготуються всі оладки.

3. 3

   Продовжуйте смажити решту картопляної маси, скручуючи кожен оладок і укладаючи їх на піднос у духовці, щоб вони залишалися теплими.

4. 4

   Тим часом у каструлі на слабкому вогні змішайте зелену цибулю, шпинат, соус Альфредо та петрушку. Добре перемішайте, накрийте кришкою і обережно прогрівайте. Подавайте по 2 скручених оладки на порцію, поливши кожну порцію ложкою шпинатного соусу.

5. 5

   * Оладки можна готувати по дві одночасно на двохгорілковій плиті‑гриль.