Баклажани в соусі з чорних бобів — швидке стір‑фрай

• рис басматі↗250g
• великі баклажани↗2

  розрізати на чверті, а потім на дольки

• червоні переці2

  нарізати тонкими смужками

• зелена цибуля↗8

  7 шт. розрізати вздовж на четвертинки, 1 шт. тонко нарізати

• соус чорних бобів (банка 220 г)↗

  соус

• арахісова або рослинна олія

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть рис басматі згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   Поки рис готується, розігрійте вок (або глибоку сковороду) і додайте олію.

3. 3

   Коли олія розігріється, обсмажте великі баклажани 10‑12 хв, доки вони не стануть золотистими і м’якими.

4. 4

   Додайте червоні переці та зелену цибулю, смажте ще 6 хв, доки овочі не стануть м’якими, але ще хрусткими.

5. 5

   Введіть соус чорних бобів і 2 ст. л. води, перемішайте і прогрійте до однорідності.

6. 6

   Подавайте стір‑фрай з рисом басматі, посипаним тонко нарізаною зеленою цибулею.