Салат зі спаржою, сочевицею, журавлинками та крихтою фети

• зубчик часнику↗1
• червона сочевиця Puy↗125 г
• пучок тонкого аспарагуса100 г

  кінчики

• зелена цибуля↗3

  тонко нарізана

• сушені журавлинки↗25 г
• екстра вірджин олія рапсового насіння↗1 ст. л.

  плюс трохи додатково (за бажанням)

• органічний яблучний оцет↗2 ч. л.
• черрі‑помідори↗140 г

  розрізані навпіл

• фета↗50 г

  (дивіться задню частину упаковки для вегетаріанського варіанту)

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко натріть часник і покладіть його в миску.

2. 2

   Зваріть червону сочевицю Puy 25 хв, а за останні 5 хв поставте спаржу у пароварку над каструлею, доки вона не стане м’якою.

3. 3

   Тим часом у мисці з часником змішайте зелену цибулю, сушені журавлинки, олію та яблучний оцет, ретельно перемішайте.

4. 4

   Коли сочевиця готова, злийте воду і додайте її до заправки разом з розрізаними навпіл чері‑помідорами.

5. 5

   Перекладіть отриману суміш у пластикові контейнери (для ланч‑боксу) або на тарілки, потім викладіть спаржу і посипте крихтою фети. За бажанням полийте ще трохи олії.

6. 6

   Подавайте одразу або зберігайте в холодильнику до подачі.