Тушковані ягнячі голяшки в азійському стилі

• маленькі ягнячі голяшки↗8
• звичайне борошно↗
• оливкова олія↗2
• велика цибуля↗1
• часникові зубчики↗3
• довгий червоний чилі↗1
• тертий свіжий імбир2
• п'ятиспеції1⁄2
• нарізані помідори400
• соєвий соус↗3
• коричневий цукор↗2
• бульйон з низьким вмістом натрію↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте голяшки у приправленій борошні, струсивши зайве. Розігрійте половину олії у важкій сковороді на сильному вогні і підрум'яньте ягня на всіх боках — можливо, доведеться робити це порціями. Відкладіть в сторону.

2. 2

   Додайте решту олії у сковороду і обсмажте цибулю 2‑3 хвилини. Додайте часник, чилі, імбир і п'ятиспеції, смажте, помішуючи, 1‑2 хвилини до ароматності.

3. 3

   Додайте решту інгредієнтів, добре перемішайте і доведіть до кипіння.

4. 4

   Поверніть ягня у сковороду, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою 1,5 години, доки м’ясо майже не відпадає від кістки і стане дуже м’яким.

5. 5

   Перевірте приправи і зніміть зайву олію.

6. 6

   Подавайте з пюре (васабі‑пюре підходить) або рисом, зі стуженими зеленими овочами та дольками лайма.