Пікантний соус «Араббіата»

• дрібні зубчики часнику2

  очищені та подрібнені

• екстра вірджин оливкова олія↗2 ст. л.
• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• консервовані подрізані томати, 400 г1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте олію у сковороду і обсмажте часник на середньому вогні 1–2 хв, доки не з’явиться аромат, не допускаючи підрум’янення. Додайте чилі, обсмажте ще хвилину, потім вкиньте томати разом з 1 ч. л. солі та ½ ч. л. цукру. Добре перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися, і тушкуйте на повільному вогні 20 хв, регулярно помішуючи. Соус поступово загусне.

2. 2

   Спробуйте, за потреби скорегуйте приправи. Подавайте, змішавши соус зі спагеті чи лінгвіні, або спочатку подрібніть його у ручному блендері, щоб отримати більш однорідну консистенцію. Зберігати в холодильнику можна до 5 днів.