Ароматна соєва свинина з листям і зеленою цибулею

• свинина (філе)↗150–175 г/5–6 унц

  залежно від апетиту

• курячий бульйон↗150 мл
• соєвий соус↗2 ст. л.
• сухий шеррі↗1 ст. л.
• китайський п'ятиспеційний порошок1 ч. л.

  або 2 ч. л. п'ятиспеційної пасти

• свіжий корінь імбиру↗шматок 2,5 см/1 дюйм

  очищений і тонко нарізаний

• зубчик часнику↗1

  очищений і тонко нарізаний

• зелена цибуля↗половина пучка (≈4 шт.)

  обрізану, залишити цілою

• плоскі рисові локшини↗близько 50 г
• маленька бок-чой1

  або кілька листків китайської капусти

• кунжутна або рослинна оліятрохи
• підсмажені кунжутні насіння1 ч. л.
• кінза↗жменя

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте свинину довгими тонкими смужками. У невеликій каструльці з кришкою доведіть до легкого томління курячий бульйон, соєвий соус, сухий шеррі, п'ятиспеційну суміш (або пасту), імбир, часник і зелену цибулю. Через 2 хвилини, коли аромати з’єднаються, додайте свинину, накрийте кришкою і томіть, не доводячи до кипіння. Приблизно 5 хвилин свинина змінить колір і стане щільною — ось і готово.

2. 2

   Покладіть плоскі рисові локшини в миску з киплячою водою і залиште на 4 хвилини. Поріжте бок-чой (або листя китайської капусти) поперек смужками шириною 2,5 см. Зцідіть локшину, перемішайте її з трохи кунжутною або рослинною олією та підсмаженим кунжутом.

3. 3

   Коли свинина готова, додайте бок-чой і томіть ще 1 хвилину. Для подачі розкладіть локшину в глибокій мисці, зверху викладіть шматочки свинини та інші інгредієнти, залийте бульйоном, посипте листям кінзи. Приготуйте паперові серветки — їх знадобиться для шумного смоктання локшини.