Кольрабі по-арабськи з тахіні

• кальцвія↗1
• часникові зубчики↗2 -3
• тахіні↗1⁄2
• мелений кмин↗1⁄2 - 1
• лимон↗1
• сіль і перець
• гострий соус або кайенський перець↗1
• вода↗3 -5
• паприка↗
• нарізана петрушка
• лимонний клин

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте кольрабі на парі або варкою до м'якості; не переварюйте! Злийте воду і відкладіть.

2. 2

   Змішайте часник з тахіні, кмином і лимонним соком. Приправте сіллю, перцем і гострим соусом.

3. 3

   Тепер суміш має густу пастоподібну консистенцію. Додавайте трохи води столовою ложкою, доки не стане кремоподібною, потім змішайте з кольрабі.

4. 4

   Накрийте і охолодіть у холодильнику до подачі.

5. 5

   Перед подачею прикрасьте щіпкою паприки, нарізаною петрушкою/кінзою та/або лимонними клинками.