Спіральна шинка в глазурі з абрикосом

• шпілька з шинкою9
• вода↗2
• нектар груші або сік груші↗1
• джем абрикосовий↗2⁄3
• коричневий цукор↗1⁄3
• гірчичний порошок1
• яблучний оцет↗1
• імбир, мелене↗1
• приправа allspice (мелена)1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325°F (160°C).

2. 2

   Помістіть шинку гладкою стороною вниз на решітку у форму для запікання.

3. 3

   Додайте до форми два склянки води.

4. 4

   Накрийте форму алюмінієвою фольгою і випікайте в духовці три години (або доки внутрішня температура не досягне 130°F (55°C)).

5. 5

   На плиті змішайте грушевий сік, абрикосовий джем, коричневий цукор, гірчичний порошок, яблучний оцет, імбир і приправу allspice. Підігрівайте на середньому вогні, доки джем не розтане.

6. 6

   Змажте половину глазурі на шинку — просочіть усі зрізи!

7. 7

   Продовжуйте запікати шинку, накриту, ще одну годину. На півдорозі змажте залишком глазурі.

8. 8

   Вийміть шинку з духовки і дайте їй постояти під кришкою двадцять хвилин перед подачею.

9. 9

   Наріжте і насолоджуйтесь!