Легкий яблучний пиріг у хрусткому пісочному тісті

• пшеничне борошно↗225 г
• масло вершкове↗140 г

  або маргарин

• великі яблука для випічки↗3
• мед↗2 ст. л.
• мелена кориця↗дрібка
• запашний перець↗дрібка
• яйце↗1

  збите

• крем‑фреш↗

  ванільне морозиво або натуральний йогурт, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією) або встановіть газовий режим 6. Для тіста просійте борошно у велику миску, додайте вершкове масло або маргарин і швидко порубайте пальцями, доки суміш не стане крихтистою.

2. 2

   Поступово вливайте холодну воду (по 1 ст. л. за раз, загалом близько 3 ст. л.) і замісіть тісто в однорідну кулю. Обгорніть його харчовою плівкою і охолодіть у холодильнику, доки готуєте яблука, або залиште мінімум 30 хв.

3. 3

   Поки тісто охолоджується, видаліть серцевину з яблук і наріжте їх рівними дольками. Викладіть яблука у форму для пирога, полийте медом, посипте дрібкою кориці, дрібкою запашного перцю та додайте приблизно 2 ст. л. води.

4. 4

   Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні, доки воно не стане достатньо великим, щоб накрити форму. Обережно підніміть лист качалкою і накрийте яблучну начинку. Обріжте зайве тісто (його можна використати для вирізання прикрас) і притисніть краї, формуючи щільний шов.

5. 5

   Зробіть у центрі кілька маленьких надрізів, щоб під час випікання виходило паро, і змажте поверхню збитим яйцем для блиску.

6. 6

   Випікайте пиріг у духовці 20–30 хв, доки корж не набуде золотавого кольору, а яблучна начинка не закипить і не прогріється. Подавайте гарячим, з крем‑фреш, ванільним морозивом або натуральним йогуртом.