1
Змажте маслом форму для суфле об’ємом 6–8 склянок або іншу форму для випікання.
2
Розігрійте духовку до 325°F.
3
Розтопіть 2 столові ложки масла у великій сковороді на середньо-високому вогні.
4
Додайте яблука і смажте приблизно 5 хвилин, доки вони не почнуть підрум’янюватися.
5
Додайте 3 столові ложки цукру і смажте ще хвилину‑дві, доки цукор не карамелізується.
6
Зніміть з вогню, перекладіть у миску і додайте половину калвадосу.
7
Розтопіть решту 4 столові ложки масла у сковороді на низькому вогні і додайте хліб, перемішуючи кілька хвилин, доки хліб не покриється маслом.
8
Викладіть половину яблук у форму для суфле і покрийте половиною хліба.
9
Повторіть з іншою половиною яблук та іншою половиною хліба.
10
Налийте трохи води на плиту, щоб нагріти її, поки ви готуєте крем.
11
Помістіть суміш половина‑і‑половина у каструлю зі стручком ванілі, доведіть до кипіння і додайте 1/2 склянки цукру, перемішуючи, доки цукор не розчиниться.
12
Зніміть з вогню і поступово вмішайте трохи кремової суміші у збиті яйця, потім повільно вливайте яйця у крем, постійно збиваючи.
13
Процідіть рідину у форму для суфле і посипте верх пудингу натертим мускатним горіхом.
14
Покладіть форму для суфле на кухонний рушник у жаровню в духовці.
15
Вилийте киплячу воду у жаровню так, щоб вона піднялася до середини боків форми для суфле.
16
Випікайте 40 хвилин, доки пудинг не застигне.
17
Тим часом закип'ятіть сидр, доки його об'єм не зменшиться вдвічі.
18
Просійте залишок цукру з крохмалем і збийте цю суміш у сидр.
19
Тушкуйте, доки соус не загусне, потім зніміть з вогню і додайте залишок калвадосу.
20
Подавайте соус теплим на пудингу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток