Салат з спаржі, пекоріно та червоної цибулі за рецептом Енн Берелл

• спаржа pencil↗1
• червона цибулина↗1
• висушений сир пекоріно1
• оцет з червоного вина↗1⁄2
• екстра вірджин оливкова олія↗
• кошерна сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Поріжте спаржу, включаючи кінчики, на дуже тонкі поперечні скибочки і покладіть у середню миску. Додайте червону цибулю та пекоріно і перемішайте. Заправте оцтом, оливковою олією та сіллю і ще раз перемішайте. Салат має бути досить добре заправленим. Оцет частково «запече» або пом'якшить спаржу.

2. 2

   Краще підготувати за годину до подачі, щоб смаки «з’єдналися».

3. 3

   Просто!