Паста типу ангельське волоско з лимоном, часником і помідорами

• паста типу ангельське волоско↗1
• свіжий базилік↗1⁄2
• пармезан↗1⁄2
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• часник↗4 -8
• сухе біле вино↗1⁄4
• свіжий лимонний сік↗1⁄2
• спелі помідори↗2 1⁄2
• груба сіль↗1
• свіжомелений чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту в кількох літрах підсоленої води (стежте, адже ангельське волоско готується набагато швидше, ніж інша паста, і не повинно розваритися). Перекладіть її у велику сервізну миску, додайте базилік і пармезан і перемішайте.

2. 2

   Поки паста вариться, розігрійте оливкову олію у великій сковороді і обсмажте часник хвилину, доки він лише почне змінювати колір. Додайте вино і готуйте, доки об'єм зменшиться приблизно вдвічі (2‑4 хв). Додайте лимонний сік і помідори, зніміть соус з вогню, доки паста не буде готова.

3. 3

   Полийте пасту соусом з лимоном і помідорами, додайте сіль і перець за смаком і перемішайте. При подачі можна додати додатковий пармезан.