Шоколадні кекси у паперових формочках

• пшеничне борошно↗100 г
• какао-порошок↗20 г
• дрібний цукор140 г
• розпушувач↗1½ ч. л.
• несолоне вершкове масло40 г

  (кімнатної температури)

• ціле молоко↗120 мл
• яйце↗1 шт.
• екстракт ванілі↗¼ ч. л.
• масляна крем
• шоколадна вермішель

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). У міксері‑стендарті з насадкою‑лопаткою (або за допомогою ручного міксера) покладіть пшеничне борошно, какао‑порошок, дрібний цукор, розпушувач, щіпку солі та м’яке несолоне вершкове масло. Збивайте на низькій швидкості, доки суміш не набуде піщаної текстури і інгредієнти не з’єднаються.

2. 2

   У окремій мисці збийте молоко, яйце та екстракт ванілі. Поступово вливайте приблизно половину рідини до борошняної маси, перемішуючи. Потім підвищте швидкість міксера, підскребуючи бік чаші гумовою лопаткою. Додайте решту рідини і збивайте ще кілька хвилин, доки тісто не стане гладким. Не перемішуйте надмірно.

3. 3

   Ложкою розподіліть тісто по паперових формочках, заповнюючи їх приблизно на дві третини. Випікайте у розігрітій духовці 20–25 хв, доки коржик не підстрибне при дотику і шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.

4. 4

   Дайте кексам трохи охолонути у формі, потім вийміть їх на решітку, щоб вони охололи повністю. Тим часом приготуйте шоколадну або звичайну масляну крем і розподіліть її по кексах лопаткою або кондитерським мішком. При бажанні посипте шоколадною вермішеллю.